4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin bạn có thể ghé đến

4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin hôm 6/6/2023 đã gây tiếng vang lớn trong làng ẩm thực. “Sao” được xem là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide. Đây là một trong những tổ chức chuyên xếp hạng ẩm thực danh giá nhất thế giới. Những nhà hàng được nhận sao là những nhà hàng có chất lượng món ăn ngon. Và cũng rất xứng đáng để bạn dừng chân thưởng thức. Để có nhiều thông tin hơn về điều này, mời bạn theo dõi bài viết sau nhé!

Không khí trang trọng của đêm hội trao giải các nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin

Lễ ra mắt buổi trao giải Michelin Hà Nội & TP.HCM đã diễn ra vào ngày 6/6/2023 vừa qua. Chương trình diễn ra với sự đồng hành của Tập đoàn Sun Group tại thủ đô Hà Nội. Buổi lễ đã diễn ra trong bầu không khí đầy trang trọng. Tại buổi lễ có sự tham gia của những quan khách trong nước và quốc tế. Đặc biệt hơn nữa là sự hiện diện của các đầu bếp vô cùng xuất sắc.

Góp phần vào không khí trang trọng ấy có sự tham gia của dàn nhạc giao hưởng Mặt Trời. Những bài hát kinh điển đã giúp bầu không khí trao giải nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin thêm phần sôi động. Trong khuôn khổ chương trình còn có buổi tiệc tối với nhiều món ăn hấp dẫn. Những món này được chế biến từ các đầu bếp Việt Nam lẫn quốc tế.

Buổi lễ trao giải nhận được rất nhiều sự quan tâm của những người đam mê ẩm thực (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Giám đốc điều hành Michelin cho biết, những nhà hàng đạt giải đều đã được thẩm định rất kỹ càng. Kết quả này được nhìn nhận dựa trên những tiêu chí của nhiều năm qua. Tức là chất lượng sao của các nhà hàng trên thế giới được nhìn nhận giống nhau. Các ngôi sao trao cho các nhà hàng tại TP.HCM, Hà Nội cũng giống với nhà hàng ở London và Paris…

>>> Xem thêm: Chơi gì ở Hà Nội? Review những điểm check-in hot nhất Hà Nội?

Tiêu chí để lựa chọn những nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin

Michelin chính thức đặt chân đến nước Việt Nam ta vào tháng 12 năm ngoái. Từ đó, các thẩm định viên bí mật đã đi khắp Hà Nội và TP.HCM để tìm kiếm những “viên ngọc quý ẩn mình”. Đó là đội ngũ thẩm định viên giàu chuyên môn, khẩu vị sành sỏi cùng kiến thức ẩm thực sâu rộng.  

Hà Nội và TP.HCM được xem là hai khu vực ẩn chứa nhiều tiềm năng về ẩm thực. Hà Nội vốn nổi tiếng về sự tinh tế, trầm lắng. Còn TP.HCM lại sở hữu nền văn hóa ẩm thực trẻ trung, giàu năng lượng và phong phú. Các chuyên gia đã có các chuyến đi bí mật, ẩn danh và đánh giá nghiêm ngặt. 

4 nhà hàng Việt Nam được nhận sao Michelin đầy danh giá (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Điều này giúp đảm bảo rằng danh sách tôn vinh cực kỳ chất lượng và xứng đáng. Đó là kết quả được rút ra từ các chuyến viếng thăm ẩn danh và đánh giá đầy nghiêm ngặt. Đội hình thẩm định này hầu như chỉ đến các nhà hàng để đánh giá một lần duy nhất.

Các nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin tại TP.HCM và Hà Nội được đánh giá dựa trên 5 tiêu chí. Đó là chất lượng món ăn, kỹ thuật chế biến, sự cân bằng, hài hòa hương vị, cá tính vị đầu bếp và sự bền vững, nhất quán của món ăn theo thời gian. Thế nên các nhà hàng đạt giải thật sự rất chất lượng, nếu có cơ hội bạn nên đến và thử một lần.

Các nhà hàng Việt Nam hân hạnh nhận sao Michelin

Có tổng số 103 nhà hàng được tuyển chọn. Trong đó, có 70 nhà hàng nằm trong danh sách do Michelin Guide đề xuất. Các nhà hàng này thuộc mọi ngân sách và sở hữu 20 phong cách ẩm thực khác nhau. Điểm chung là các món này thể hiện rất rõ nét đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam.

Trong 70 nhà hàng được Michelin Guide đề xuất, có 38 nhà hàng ở TPHCM, 32 nhà hàng ở Hà Nội. Và 29 nhà hàng thuộc nhóm danh mục các quán ăn có giá phải chăng (Bib Gourmand). Cùng với đó là 16 nhà hàng ở TP.HCM và 13 nhà hàng ở Hà Nội

Và có 4 nhà hàng Việt Nam lần đầu tiên đã đạt được chứng nhận Michelin danh giá. Đó là nhà hàng Anăn Saigon, nhà hàng Hibana by Koki của khách sạn Capella Hanoi, nhà hàng Tầm Vị và nhà hàng Gia. Hãy cùng tìm hiểu xem 4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin này có gì đặc sắc nhé!

1. Anăn Saigon

Một trong những nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin là Anăn Saigon. Trước khi đến với giải thưởng này, nhà hàng đã được vinh danh tại giải thưởng khác. Đó là  Asia's 50 Best Restaurants tổ chức tại Singapore. Và đó cũng là đại diện duy nhất của Việt Nam ta được xuất hiện trong top vinh danh. Cùng với đó là nhiều xếp hạng, đánh giá chất lượng khác.

Đầu bếp Anăn Saigon là người gốc Việt, Peter Cường Franklin. Ông cho rằng, nhà hàng của mình khác biệt là vì mang đến cho người dùng nhiều lựa chọn. Mọi người có thể lựa chọn món ăn dạng thực đơn nếm thử (tasting menu) hoặc gọi món tùy thích. Điều này vốn vẫn chưa phổ biến trên Việt Nam và thế giới.

Bếp trưởng của Anăn Sài Gòn cùng những nhân viên của mình (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Thực đơn gọi món gồm các món ăn như bánh xèo taco, Pizza Đà Lạt, chả giò foie gras… Và thực đơn nếm thử gồm 2 loại là Saigon Tasting Menu (10 món), Chef's Tasting Menu (12 món). Trong đó, Saigon Tasting Menu gồm các món truyền thống Việt Nam được thể hiện theo cách hiện đại. Còn Chef's Tasting Menu gồm các món thuộc khắp các vùng của Việt Nam ta.

Săn tour Hà Nội:  Tour Hà Nội 1 ngày

2. Hibana by Koki

Hibana by Koki là nhà hàng phong cách Nhật duy nhất trong số 4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin. Hibana by Koki sở hữu cách nấu ăn trên bàn nóng (phong cách ẩm thực Teppanyaki) rất độc đáo. Nhà hàng được điều hành bởi Bếp trưởng Yamaguchi. 

Các món ăn của ông không chỉ kích thích vị giác mà còn sở hữu thẩm mỹ rất đẹp mắt. Các món ăn được làm ra tại đây hầu như đáp ứng được cả ba yếu tố. Đó là kansha (sự tôn trọng đối với nguyên liệu) sự hài hòa của umami (hương vị thứ năm) và omotenashi (nghệ thuật hiếu khách của người Nhật).

Đây là nhà hàng Nhật Bản đầu tiên ở Việt Nam ta nhận được sao Michelin (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Nhà hàng thuộc khách sạn Capella Hanoi. Nơi đây sở hữu một “kho tàng” rượu sake vô cùng đặc sắc. Hầu như bạn sẽ không thể tìm thấy những chai rượu này tại nơi nào khác. Tại đây còn có bộ sưu tập trà hoàng gia cùng các loại cocktail độc đáo. Cũng như các món ăn với thành phần nguyên liệu xuất sắc nhất. Chẳng hạn như cá vược từ biển Nhật Bản, bò Yaeyama Kyori từ quần đảo Yaeyama, Okinawa…

3. Tầm Vị

Tầm Vị là một trong 4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin. Nếu có đi tour Hà Nội, bạn có thể dành thời gian ghé qua đây. Nhà hàng này nổi tiếng với những bữa cơm nhà mang đậm hương vị Bắc Bộ. Đa phần các cảm hứng trong món ăn, cách bài trí đều được lấy cảm hứng từ thời Đông Kinh.

Không gian tại Tầm Vị rất yên tĩnh. Phong cách được tái hiện giống với những căn nhà xưa. Bạn sẽ bắt gặp những ống đũa tre, bộ bàn ghế cũ và các đôi đũa cả quen thuộc… Đặc biệt là thực đơn của quán sẽ thay đổi theo mùa. Chính vì thế mà tùy vào thời điểm bạn đến đây sẽ được trải nghiệm ẩm thực khác nhau. 

Không gian ấm cúng, mộc mạc bên trong của nhà hàng Tầm Vị (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

khi dùng bữa tại Tầm Vị, bạn có thể gọi từng món riêng theo sở thích. Hoặc cũng có thể gọi theo mâm chính. Ví như rau muống xào, cuốn rau tôm thịt, thịt kho, nộm xoài tép khô… Và chắc chắn là không thể nào thiếu cơm trắng hoặc cơm đỗ đen. Hương vị món ăn dân dã, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến thực khách ấn tượng không thôi.

>>> Xem thêm: Top những trải nghiệm tại Hà Nội vô cùng đặc sắc bạn không thể bỏ qua

4. Nhà hàng Gia

Nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin tiếp theo chính là nhà hàng Gia, Hà Nội. Đầu bếp Sam Trần của nhà hàng này cũng đã đạt giải Young Chef Award (đầu bếp trẻ tài năng) của Michelin Guide. Gia chuyên về các món ăn Việt Nam. Thế nhưng cách trình bày món ăn sẽ khiến bạn khó nhận ra rằng đây là các món quen thuộc.

Không gian và thiết kế nhà hàng được lấy cảm hứng từ Văn Miếu. Tại Gia không có hình thức gọi món. Nhà hàng chỉ có Tasting Menu với 10 món định sẵn cùng thức uống đi kèm. Và trung bình cứ khoảng 3 tháng thì nhà hàng sẽ thay thực đơn 1 lần. Các món ăn nào đã xuất hiện ở mùa cũ thì gần như sẽ không xuất hiện vào mùa mới.

Những vị đầu bếp trẻ đầy tài năng của nhà hàng Gia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Vị đầu bếp trẻ luôn cố “níu giữ” các nguyên liệu đang dần bị lãng quên. Chẳng hạn như lá giang, rau dớn… Và với những món truyền thống quen thuộc sẽ được tái hiện theo góc nhìn đầy mới mẻ.

Các nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin là một bước tiến trong nền ẩm thực Việt nam. Điều này sẽ giúp các món ăn Việt Nam ngày một vươn xa hơn. Nhờ đó, du lịch Việt Nam cũng dần phát triển mạnh hơn. Nếu là người yêu ẩm thực, bạn hãy thử một lần dùng bữa tại những nhà hàng này nhé! Chắc chắc rằng hương vị lẫn trải nghiệm độc đáo sẽ khiến bạn không thể nào quên. Để đặt tour du lịch Hà Nội, hãy liên hệ Vietnam Booking qua hotline 1900 3398 bạn nhé!