Cuốn hành Thủy Nguyên – Món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng của người Hải Phòng

Cuốn hành Thủy Nguyên là món ăn Hải Phòng rất nổi tiếng. Hầu như bất kỳ du khách nào đến với phố cảng cũng đều thưởng thức qua món ăn này. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn đẹp cả về hình thức. Chỉ với lần đầu nhìn thấy là bạn đã muốn ăn ngay. Sự phối hợp của các nguyên liệu đã tạo nên món ăn dân dã, đầy màu sắc. Hãy cùng tìm hiểu những nét tinh hoa trong món cuốn hành Thủy Nguyên nhé!

Với những người lần đầu nhìn thấy món cuốn hành Thủy Nguyên đều không khỏi trầm trồ (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Đôi nét về món cuốn hành Thủy Nguyên

Trong nền ẩm thực Việt, các món cuốn đa phần đều rất dễ ăn và phổ biến. Chỉ những nguyên liệu bình dị, dân dã đã có thể tạo ra được những món ăn đặc sắc. Cùng với đó là chén nước dùng “chuẩn vị” khiến món ăn thêm phần ngon miệng. Và nổi bật nhất không thể không nhắc đến đặc sản Hải Phòng, bánh cuốn Thủy Nguyên.

Cuốn hành Thủy Nguyên còn có tên gọi khác là cuốn hành trần hay cuốn bún tôm. Món ăn này được sáng tạo và lưu giữ bởi vùng đất Trịnh Xá, huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng. Đặt cho món ăn tên gọi này là để phân biệt với các món bánh cuốn khác.  

Cuốn hành Thủy Nguyên với cách bài trí gây ấn tượng mạnh mẽ (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cuốn hành Thủy Nguyên gây ấn tượng cho thực khách bởi lối trình bày vô cùng đẹp mắt. Dù được làm từ những nguyên liệu dân dã nhưng đòi hỏi cách chế biến công phu. Ngay từ khâu chuẩn bị cho đến sơ chế nguyên liệu và cuốn bánh. Cuối cùng là cách bày bánh lên đĩa. Tất thảy đều thể hiện sự khéo léo và nét tinh hoa trong ẩm thực Việt Nam. 

>>> Xem thêm: Bản đồ food tour Hải Phòng - Những món ngon đặc sắc của thành phố hoa phượng đỏ

Nguyên liệu món cuốn hành Thủy Nguyên

Để làm được món cuốn hành Thủy Nguyên bạn cần phải chuẩn bị đến 10 nguyên liệu. Đó là xà lách, rau răm, rau mùi, bún, hành lá, thịt ba chỉ, trứng, tôm, đậu rán, giò lụa. Và nếu muốn món ăn đạt chất lượng thì công cuộc chuẩn bị phải thật kỹ càng và cẩn thận.

Những nguyên liệu làm cuốn hành Thủy Nguyên sau khi được sơ chế (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Trong đó, hành lá được chọn phải tươi, to nhưng không già và dài bằng nhau. Bún để cuốn là bún răng bừa, phải có sợi dài và thẳng mượt. Rau xà lách non vừa phải, không được chọn lá quá to hay bị dập nát. Tôm thuộc loại tôm đồng có kích thước đều nhau. Đây thật sự là món ăn mà bạn không thể bỏ qua trong tour du lịch Hải Phòng của mình.

Cách chế biến món cuốn hành Thủy Nguyên

Quá trình chế biến món cuốn hành Thủy Nguyên cũng không hề đơn giản. Món ăn này đòi hỏi người làm phải kiên nhẫn vì tốn không ít thời gian. Các nguyên liệu đều phải được sơ chế đúng chuẩn và cực kỳ cẩn thận. Và công đoạn cuốn được đánh giá là khá quan trọng vì quyết định độ đẹp mắt của món ăn. 

Đầu tiên, bạn sẽ cắt bún thành những đoạn vừa ăn. Hành lá sau khi rửa sạch sẽ mang chần sơ với nước sôi. Trứng đánh đều tay rồi rán thành lớp mỏng. Tôm phải cắt bỏ râu, mang đi rửa sạch rồi rang giòn. Thịt ba chỉ cần phải luộc chín. Đậu hũ rán vàng rồi cắt thành từng sợi mỏng, dài. Rau thì mang đi rửa sạch và để ráo nước. 

Nước chấm cũng là yếu tố không nhỏ góp phần làm tăng độ ngon món ăn (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Khi bắt đầu cuốn, bạn sẽ gấp gọn một lá xà lách. Sau đó đặt lên theo thứ tự lần lượt là rau mùi, rau răm, bún tươi, giò lụa, đậu hũ, trứng rán, tôm. Cuối cùng thì dùng hành lá để cuốn lại và thắt nút để giữ cố định. Các nguyên liệu phải xếp đều để đảm bảo độ đẹp mắt. Lá xà lách không gói kín mà lộ khoảng trống ở giữa để nhìn thấy các màu sắc bên trong.

Nước chấm được xem như một phần của món cuốn hành Thủy Nguyên. Nước chấm đúng chuẩn là được pha từ nước mắm nguyên chất. Khi nếm sẽ cảm nhận được vị chua, cay, mặn, ngọt.
Người dân tại đây thường cho vào nước mắm hành tây, cà rốt, dưa chuột thái lát mỏng… Điều này sẽ khiến chén nước chấm thêm hấp dẫn.

Săn tour Hải Phòng:  Tour Hải Phòng Mũi Né 4 ngày 3 đêm

Một số món ngon Hải Phòng khác bạn nên thử

Bên cạnh cuốn hành Thủy Nguyên, Hải Phòng còn có vô số món ngon hấp dẫn khác. Thông qua ẩm thực, bạn sẽ hiểu rõ hơn về khẩu vị của người dân thành phố cảng. Dưới đây là một số món ngon tiêu biểu mà Vietnam Booking muốn giới thiệu đến bạn.

1. Bánh đa cua

Bánh đa cua không quá xa lạ nhưng được chế biến ở Hải Phòng lại mang hương vị rất riêng. Để được xem là đặc sản thì bạn cũng có thể hình dung được độ ngon của món ăn. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn du lịch Hải Phòng mà không thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Bánh đa cua Hải Phòng sở hữu hương vị rất đặc trưng (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Nước dùng của món bánh đa cua mang hương vị rất đậm đà, thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của gạch cua cùng độ dai của bánh đa. Đây quả thật là một hương vị rất riêng mà bạn không thể nào tìm thấy ở nơi khác. Bạn có thể ăn cùng thịt sườn, đậu phụ, riêu gạch cua… Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên sự kết hợp đầy tuyệt vời.

2. Nem cua bể

Một trong những đặc sản Hải Phòng nổi tiếng là nem cua bể. Bên cạnh cuốn hành Thủy Nguyên, bạn cũng đừng bỏ qua món này nhé! Món ăn này khá nổi tiếng ở các tỉnh thành miền Bắc, nhưng ở Hải Phòng mang nét gì đó rất riêng. 

Nem cua bể là món ngon Hải Phòng được rất nhiều người yêu thích (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Nem cua bể thường được gói thành hình vuông rất đặc trưng. Lớp vỏ bánh tráng gói bên ngoài được chiên lên giòn rụm. Phần nhân được làm từ thịt cua, mộc nhĩ, tôm, nấm hương, mỡ gáy xay, thịt nạc dăm… Khi ăn sẽ ăn cùng bún tươi và rau sống. Nước chấm chua ngọt giúp món ăn thêm đậm đà. 

>>> Xem thêm: Hải Phòng có gì chơi? “Lòng vòng” Hải Phòng cùng những điểm đến siêu “xịn”

3. Chả chìa Hạ Lũng

Chả chìa Hạ Lũng là một trong những món ngon ở Hải Phòng không kém cạnh cuốn hành Thủy Nguyên. Chả chìa Hạ Lũng là sự kết hợp tuyệt hảo giữa thịt heo và mực một nắng. Phần nem được cuốn khá chặt tay quanh thân mía. Khi nướng lên, nước ngọt từ mía tiết ra sẽ thấm vào chả.

Chả chìa Hạ Lũng với hương vị thơm ngon sẽ khiến bạn nhớ mãi (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Món ăn hấp dẫn này gây ấn tượng bởi hình dáng đặc biệt và hương vị thơm ngon. Chả có lớp ngoài vàng ruộm. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai vừa phải. Nguyên liệu này nhập trực tiếp từ Cát Bà nên đảm bảo được độ tươi ngon. Sẽ rất đáng tiếc nếu bạn đến thành phố cảng mà không thưởng thức đặc sản này.

4. Giá bể

Giá bể hay còn gọi lá giá biển. Món hải sản này khá xa lạ với du khách nhưng quen thuộc với người dân Hải Phòng. Giả bể là nhuyễn thể sống vùi dưới lớp cát trên biển. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm rất đặc trưng. Để chế biến cần có sự chuẩn bị khá kỳ công. Bạn có thể thưởng thức thử món giá bể xào, gỏi giá bể… Món ăn sẽ thêm phần ngon miệng nếu bạn ăn kèm nước tương hoặc sốt truyền thống.

Một món ăn khá lạ mà bạn nên thử khi đến Hải Phòng (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Săn tour Hải Phòng:  Tour Hải Phòng Phú Quốc 4 ngày 3 đêm

5. Nem chua An Thọ

Nếu là người thích món nem chua thì bạn đừng bỏ qua nem chua An Thọ khi đến Hải Phòng. Đây là món ăn địa phương rất nổi tiếng mà Vietnam Booking muốn giới thiệu cho bạn. Bên cạnh cuốn hành Thủy Nguyên thì món này cũng rất được du khách yêu thích.

Danh sách món ngon Hải Phòng không thể nào thiếu nem chua An Thọ (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Thịt và bì heo để làm nem phải là loại mới ra lò. Sau đó thái lát mỏng và trộn cùng gia vị. Một thời gian sau, nem sẽ lên men và chuyển thành màu hồng đẹp mắt. Ăn vào sẽ nếm được độ chua nhất định. Thưởng thức tại Hải Phòng, bạn sẽ được ăn kèm cùng các loại rau củ được muối chua. Chẳng hạn như dưa chuột muối, sung muối… cùng rau thơm và nước chấm gia truyền.

Hải Phòng có rất nhiều món ngon để bạn thưởng thức. Hương vị thơm ngon, mới lạ của chúng sẽ khiến bạn “nhung nhớ” không thôi. Trong đó, phải kể đến cuốn hành Thủy Nguyên. Đó là một món ăn vừa ngon miệng nhưng cũng đầy đẹp mắt. Nếu có đến Hải Phòng đừng quên món ăn này nhé! Để đặt tour đi Hải Phòng, hãy liên hệ Vietnam Booking qua hotline 1900 3398 ngay hôm nay.