List đặc sản Bình Định “gây thương nhớ” cho thực khách

Các món đặc sản Bình Định luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với thực khách. Sẽ thật thiếu sót nếu đã du lịch Bình Định mà lại bỏ qua những món ngon tại đây. Những điều này sẽ giúp cho chuyến vi vu của bạn thêm phần trọn vẹn. Đừng quên tìm hiểu trước để có thể thưởng thức hết các món đặc sản của vùng đất này nhé! Hãy cùng điểm qua một số món mà Vietnam Booking gợi ý cho bạn sau đây.

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Mắm nhum Mỹ An

Có thể nói, mắm nhum Mỹ An là một trong những đặc sản Bình Định có một không hai. Nhum có rất nhiều loại và có thể chế biến để ăn cùng các món nướng. Tuy nhiên, nhum dùng làm mắm thường là nhum ta. Và khi “thành phẩm” thì có thể nói là ăn với món gì cũng đều thấy ngon. 

Mắm nhum không khó chế biến nhưng thường 100 kg nhum thì chỉ chế biến được 2 kg. Vì lẽ đó mà dù có tiền bạn cũng khó mà mua được món đặc sản quý giá này. Mắm nhum có vị rất ngon thường được dùng để chấm cùng thịt luộc. Thêm chút rau sống thì quả thật là ngon khó cưỡng.

Mắm nhum Mỹ An nổi tiếng về độ quý hiếm và hương vị thơm ngon (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Trong quá khứ, mắm nhum là một trong những món nằm trong danh sách tiến vua. Vì thế mà bạn có thể mường tượng được phần nào vị ngon của nó. Đây là một món đặc sản Bình Định mà bạn không thể nào bỏ qua. Món quà tặng hảo hạng này bạn có thể cân nhắc để mua về làm quà.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Bình Định từ A đến Z

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Bánh ít lá gai

Một món đặc sản Bình Định nổi tiếng thơm ngon mà bạn không nên bỏ qua là bánh ít lá gai. Món bánh này có công đoạn chế biến vô cùng tỉ mỉ và cầu kỳ. Lá được chọn để làm bánh là lá gai. Những chiếc lá được chọn phải to, dày và không bị sâu. Khâu này rất quan trọng vì ít nhiều chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Lá gai có công dụng rất tốt cho cơ thể, giúp thanh nhiệt cơ thể. Cũng như là giải độc gan. Khi làm thành bánh thì có mùi vị rất ngon và đặc trưng. Chính vì thế mà người dân địa phương lẫn du khách đều rất thích món bánh này. Sẽ thật thiếu sót nếu bạn đến Bình Định mà không ăn thử bánh ít lá gai.

Nhiều du khách đến Bình Định đều mua bánh ít lá gai về làm quà (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Sau khi được phơi khô, chúng sẽ được nấu nhừ ra cùng mật mía. Đến khi hỗn hợp đặc lại thì sẽ cho bột nếp vào và khuấy đều. Tiếp theo là mang đi giã hoặc xay nhỏ ra để các nguyên liệu hòa vào nhau. Những nguyên liệu được chọn đa phần đều phải đạt được chất lượng tốt nhất.

Nhân bánh gồm dầu chuối, đậu, sợi dừa hoặc dùng dừa khô đều được. Nếu là bánh mặn thì có thể thêm vào thịt mỡ và đậu phộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rất rõ độ dẻo thơm của bánh cùng vị béo ngậy của thịt mỡ, đậu xanh… Món quà này chắc chắn sẽ khiến người thân của bạn yêu thích.

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Tré Bình Định

Tré là một đặc sản Bình Định rất được du khách ưa chuộng mà bạn không thể nào bỏ qua. Món ăn này dường như đã gây tò mò cho du khách ngay từ lần đầu tiên bởi cái tên của mình. Không những thế, đây còn là món ăn vô cùng độc đáo. Nhiều du khách đến với vùng đất này đã “săn tìm” và thưởng thức ngay trong chuyến đi của mình.

Hầu hết ở các tỉnh thành Trung Trung Bộ bạn đều có thể tìm thấy món đặc sản này. Tuy nhiên, tré tại Bình Định vẫn có hương vị gì đó rất riêng so với những nơi khác. Món ăn này khá giống nem bì miền Bắc nhưng được thay thế bằng các nguyên liệu khác. Chẳng hạn như lỗ mũi heo, tai heo, thịt ba chỉ hoặc da heo.

Nếu không biết ăn gì khi đến Bình Định thì bạn có thể thử món tré (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Các nguyên liệu trên sau khi thái nhỏ sẽ được mang đi ướp cùng tiêu, nước mắm, ớt, thính, tỏi… Thính là bột được giã nhỏ từ gạo rang. Chờ cho đến lúc gia vị hòa quyện vào thịt thì người ta sẽ mang đi gói. Thông thường, tré được gói bằng lá khế hoặc lá ổi non. Ở lớp ngoài cùng sẽ là lá chuối. Khoảng 2, 3 ngày sau khi gói là sẽ dùng được.

Tré có thể bảo quản trong vòng 7 đến 10 ngày. Thế nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm nếu muốn vận chuyển đi xa. Chính vì thế mà nhiều du khách khi du lịch Bình Định đều mua món này về để ăn hoặc làm quà. Món ăn đậm chất Bình Định này chắc chắn sẽ rất được người nhận yêu thích.

Săn tour giá sốc:  Tour du lịch Bình Định, Phú Yên

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Nem chợ huyện

Nếu là người thích ăn nem thì bạn sẽ không thể nào bỏ qua nem chợ huyện. Đây là một đặc sản Bình Định rất được du khách yêu thích. Có thể nói, món nem này có hương vị không hề kém cạnh nem chua Thanh Hóa. Chỉ cần ăn một miếng là sẽ không muốn dừng lại.

Các công đoạn làm nem hầu như rất cầu kỳ. Thịt làm nem phải là những miếng thịt thật tươi ngon. Chúng được cắt thành những miếng dài và mỏng rồi mang đi ướp cùng tiêu, ớt tươi, tỏi, nước mắm, muối. Quan trọng nhất không thể thiếu là bột thính. Rồi để trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị rồi đem đi gói.

Nem chợ huyện, một đặc sản thơm ngon mà thực khách rất thích (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Nem được bọc lại bằng lá khế non cùng nhiều lớp lá chuối. Những chiếc nem thành phẩm có hình vuông như chiếc bánh trưng nhỏ. Gói xong thì bảo quản nem ở nơi thoáng mát, sau vài ngày là có thể ăn được. Với những công thức riêng biệt đã tạo nên những chiếc nem thơm ngon. Từ đó, nem chợ huyện cũng trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến. 

Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn sần sật. Thêm vào đó là chút vị chua chua rất bắt vị. Hoặc bạn có thể chế biến theo cách khác bằng cách nướng hoặc ăn kèm cùng chả ram, tía tô,… Cách dùng này cũng sẽ tạo ra hương vị thêm phần lạ miệng và thơm ngon.

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Gié bò Tây Sơn

Gié bò Tây Sơn là một món ăn khá độc đáo và lạ mắt ở Bình Định. Tuy nhiên, nếu ăn lần đầu có thể bạn sẽ chưa quen và cảm thấy khó ăn. Thế nhưng đây là một đặc sản Bình Định rất đáng để thử một lần. Các công đoạn chế biến của món gié bò khá công phu và cầu kỳ. 

Người ta sẽ dùng phần ruột non nhất của bò để làm món gié. Trong phần ruột đó sẽ có một chất dịch nhầy màu xanh lá. Chất nhầy đó được gọi là gié. Gié bò sau khi được lấy ra phải lập tức mang đi chế biến. Nếu để lâu sẽ bị hôi và không thể dùng được nữa. 

Món ăn khá mới lạ nhưng khi ăn quen sẽ cảm thấy rất bắt vị (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Sau đó, gié sẽ được ướp cùng xả, gừng, tỏi, tiêu… cho ngấm vị. Còn phần ruột non, gan và tiết bò thì được cắt thành những miếng vuông vức và nấu cùng gié. Khi ăn bạn sẽ thấy màu xanh ngát. Người dân tại đây thường thưởng thức gié bò cùng với rau sống và bánh đa.

>>> Xem thêm: Những địa điểm hấp dẫn cho chuyến du lịch công đoàn Bình Định

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Gỏi cá chình

Gỏi cá chình là một đặc sản Bình Định mà bạn nhất định phải thử khi đến đây. Các con sông nước ngọt ở Bình Định là môi trường sống lý tưởng của cá chình. Cá chình có thân hình nhỏ, dài và ngọt thịt. Thế nên rất phù hợp để làm món gỏi cá chình.

Gỏi cá chình là món ăn có hương vị "siêu ngon" mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Bình Định (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cá sau khi được bắt lên sẽ được làm sạch và cắt thành từng lát mỏng. Người ta sẽ trộn những lát cá tươi ấy cùng với rau sống. Thêm vào chút gia vị để tạo nên độ chua ngọt. Món này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức trực tiếp sau khi làm xong. Hương vị đặc trưng cuốn hút của món gỏi cá chắc chắn sẽ khiến thực khách mê mẩn.

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Bánh xèo Mỹ Cang

Một món ăn dân dã, bình dị nổi danh trong làng đặc sản Bình Định là bánh xèo Mỹ Cang. Món ăn này được bày bán tại hầu hết các quán vỉa hè ở đây nên rất dễ tìm mua. Dù đây không phải là món ăn mới lạ nhưng bánh xèo ở đây sở hữu mùi vị rất riêng. 

Bánh xèo Mỹ Cang được làm từ những nguyên liệu rất thân thuộc. Chẳng hạn như hành phi, thịt heo băm nhuyễn, trứng, rau thơm, bột gạo. Gạo làm bánh là gạo hạt to, chắc và không bị sâu để đảm bảo được độ ngọt của bánh. Trong quá trình chế biến, gạo sẽ được xay nhuyễn và nấu thành hỗn hợp dẻo. Người ta sẽ đập thêm trứng và cho thịt băm cùng một số gia vị vào.

Nếu là người thích ăn bánh xèo thì nhớ thưởng thức bánh xèo Mỹ Cang khi đến Bình Định nhé! (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Có một chiếc chảo to đã được nung nóng sẵn. Người nấu sẽ cho hỗn hợp lên đó và tráng thành những miếng bánh. Kế tiếp, cho vào thịt băm nhuyễn đã được xào chín lên phần bề mặt. Phải làm thật đều tay để bánh vẫn giữ được độ to, tròn và đẹp. Thông thường, người ta sẽ cho vào thêm những con tôm tươi ngon. Nếu là “tín đồ” của món bánh xèo thì bạn đừng bỏ qua món này khi đến Bình Định nhé!

Săn tour giá sốc:  Tour du lịch Bình Định – Phú Yên 3N2Đ

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Mực ngào

Một món ăn chơi nhưng được xếp vào hàng đặc sản Bình Định là mực ngào. Món mực này sở hữu hương vị rất riêng và rất hấp dẫn đối với khách du lịch. Quá trình làm món mực ngào không hề đơn giản. Trước hết là phải thu mua mực từ những cảng hải sản tươi ngon. Sau khi mang về tất cả phải được sơ chế và chế biến ngay để đảm bảo được độ tươi ngon.

Những con mực sẽ được ướp cùng mắm, tiêu, ớt, tỏi và một số gia vị khác. Điều này giúp đảm bảo được vị tươi ngon đặc trưng của mực. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị cay đặc trưng cùng hương thơm của gia vị. Nếu là người không thể ăn cay thì bạn nên cân nhắc nhé! Còn với những ai ăn cay được thì đây là món siêu kích thích vị giác.

Những miếng mực ngào tẩm ướp công phu rất được du khách yêu thích (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Thông thường, mực ngào sẽ được đóng sẵn thành hũ. Thế nên rất thuận tiện để bạn mua về làm quà cho người thân yêu. Chỉ cần bảo quản mực ngào ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng trong thời gian dài rồi. Đừng quên thêm món ăn vặt này vào list món ăn của mình nhé!

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Bánh thuẫn

Bánh thuẫn là một đặc sản Bình Định nổi tiếng mà bạn nên thử khi đến đây. Đây là một món ăn thường xuất hiện vào dịp Tết ở miền Trung. Bánh bông lan nhỏ xinh này có thể giúp bạn chống lại cơn đói vô cùng hiệu quả. Hương vị rất đỗi miền Trung này sẽ khiến bạn không thể nào quên được.

Món bánh bình dị, quen thuộc nhưng rất được thực khách yêu thích (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Bánh được làm từ bột năng, trứng gà, bột bình tinh, dầu ăn, đường và vani. Việc đúc bánh và nướng trên lò than là điều đã khiến bánh thuẫn có hương vị rất riêng. Đừng quên thưởng thức món bánh này trong chuyến du lịch Phú Yên, Bình Định bạn nhé!

>>> Xem thêm: Đánh thức thiên đường du lịch biển đảo Bình Định

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Rượu Bầu Đá

Một trong những đặc sản Bình Định trứ danh nhất phải nhắc đến rượu Bầu Đá. Không giống với các loại rượu gạo thông thường, rượu Bầu Đá được nấu từ gạo lứt. Loại đồ uống này chỉ đạt được mức ngon nhất khi sử dụng nguồn nước tại một ngôi làng thuộc Bình Định.

Tương truyền rằng ngày xưa, rượu này được tiến vua hàng năm. Và trong đó, làng Cù Lâm (làng rượu Bầu Đá) là làng nấu rượu thủ công qua bao đời. Thế nên rượu nấu tại đây vẫn giữ được hương vị đặc trưng nhất. Bạn có thể tìm mua rượu Bầu Đá tại làng hoặc các cửa hàng đặc sản tại Bình Định.

Rượu Bầu Đá được đựng trong bình chứa trông rất đẹp mắt (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Rượu thường được chứa trong những chiếc bình sứ tinh xảo. Và đặc biệt rằng loại đồ uống này có độ cồn rất cao, hơn 50 độ. Nếu ai không quen uống sẽ rất dễ say và cảm thấy nóng. Những người uống quen sẽ rất thích rượu Bầu Đá. Vì khi uống vào sẽ cảm nhận được vị thanh mát đến lạnh người. Đây cũng là một món quà biếu thể hiện sự kính trọng mà bạn có thể lựa chọn.

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Bánh tráng nước dừa

Bánh tráng nước dừa là một trong những đặc sản Bình Định rất được du khách yêu thích. Công đoạn làm bánh tuy không cầu kỳ nhưng đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ trong khâu tráng bánh. Bánh được làm từ củ mì (củ sắn) cắt nhỏ và xay lấy nước. Phần cơm dừa sẽ được nạo thành từng sợi. Cùng với đó là nước dừa và vừng đen.

Sau khi được đổ chung vào nồi lớn, các gia vị sẽ được trộn đều và đun lên. Bên cạnh đó sẽ là một chiếc chảo đã được đun nóng từ trước. Khi đó, người làm bánh sẽ dùng gáo bằng sọ dừa để múc từng gáo hỗn hợp lên và tráng đều. Công đoạn này yêu cầu người đổ bánh phải đều tay. Điều này đảm bảo cơm dừa cùng vừng đen sẽ dàn trải đủ trên bánh.

Những chiếc bánh tráng nước dừa khi chưa được nướng lên (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Bánh đúng chuẩn là phải tròn, mỏng và không quá dày. Cứ tráng được khoảng 10 chiếc thì người ta sẽ mang đi phơi. Khi thưởng thức bạn phải nướng lên thêm lần nữa. Khi ấy, bánh sẽ phồng lên và làm dậy mùi thơm của vừng và dừa. Có nhiều người còn ăn bánh này thay cho cơm mà không hề thấy ngán.

Không chỉ du khách mua về làm quà mà người dân cũng rất hay mua về để ăn dần. Có thể nói, bánh dừa tựa như bánh đa Hà Nội hoặc bánh tráng miền Nam. Ở một số cửa hàng hiện tại có bán bánh nướng sẵn mà bạn có thể mua về. Để ngon hơn khi thưởng thức thì bạn có thể chấm cùng tương ớt.

Săn tour giá sốc:  Tour du lịch Phú Yên - Bình Định 4 ngày 3 đêm

Đặc sản Bình Định nổi tiếng - Bún Song Thần

Bún Song Thần là một đặc sản Bình Định rất nổi danh. Loại bún này có chút khác biệt so với các loại bún thông thường khác. Những sợi bún khác đa phần được làm từ bột củ mì kéo sợi hoặc bột gạo. Thế nhưng bún Song Thần lại được làm từ bột đậu xanh. Thế nên loại bún này có giá trị dinh dưỡng khá cao.

Giá thành bún Song Thần có phần nhỉnh hơn các loại khác. Vì gần như 5 kg đậu xanh mới được 1 kg bún. Gọi là Song Thần vì các sợi bún được xếp song song với nhau. Loại bún cao cấp này ngày xưa thường được dùng để tiến vua. Hiện tại, làng nghề làm bún vẫn còn được lưu giữ tại làng An Thái, thuộc huyện An Nhơn, Bình Định. 

Bún Song Thần, một đặc sản chỉ có tại vùng đất Bình Định (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Bạn có thể mua về rồi chế biến thành các món đặc sắc khác. Chẳng hạn như làm bún nước với thịt gà, xào bún cùng lòng gà hoặc cho các bữa tiệc gia đình. Nếu chưa biết mua gì về làm quà trong chuyến du lịch Bình Định, bạn hãy cân nhắc đến bún Song Thần nhé!

Những món đặc sản Bình Định luôn có sức hấp dẫn khó chối từ. Đến đây, bạn không chỉ được ăn ngon mà còn tham quan được nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn. Điểm đến này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm hấp dẫn. Nếu bạn đang phân vân có nên du lịch Bình Định không thì câu trả lời là “có”. Để đặt tour Bình Định, bạn hãy liên hệ Vietnam Booking qua hotline 1900 3398 ngay hôm nay.