Những món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hội An

Phố cổ Hội An với nền văn hiến xa xưa, nét yên bình, trầm mặc đã cuốn hút biết bao con người đến đây. Du khách tìm đến đây không chỉ vì những cảnh đẹp mơ màng, những con phố cổ kính mà còn vì văn hóa ẩm thực lại vô cùng phong phú. Bởi thế, những người đã từng và sẽ từng đến đây sẽ bị cuốn hút bởi những món đặc sản đó. Cùng Vietnambooking điểm danh những món ăn đã làm nên thương hiệu “ẩm thực phố Hội” và lên list để chuẩn bị cho chuyến du lịch sắp tới nhé!

Bánh đập hến xào

Là một món ăn mới lạ và cực kỳ hấp dẫn khi đến Hội An, được bán nổi tiếng nhất ở quán Bà Già, xã Cẩm Nam. Bánh đập được tráng từ loại gạo dẻo thơm, một phần làm bánh tráng ướt, một phần làm bánh tráng nướng; sau đó quệt đậu xanh xay nhuyễn vào bánh ướt rồi đặt giữa hai miếng bánh tráng nướng và dùng tay đập nhẹ để bánh dính lại với nhau. Bánh được gập lại và ăn kèm với hến xào thơm ngọt và chấm nước mắm được pha chế từ ớt, tỏi, hành phi và đường dứa bằm. Cắn một miếng bánh đập thấy tan giòn rụm trong miệng và hến xào đậm vị thơm ngon.

Ảnh Internet

Hoành thánh

Dường như đã đến Hội An thì không thể quên ghé vào một quán và kêu cho mình một tô hoành thánh nóng hổi. Ở đây rất đa dạng như hoành thánh súp gà, súp tôm; hoành thành chiên thịt gà, chiên thịt heo…

Hoành thánh được làm từ bột mì đánh cùng trứng gà, ủ lên men rồi cán mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ làm vỏ bánh; còn phần nhân gồm có tôm giã nhuyễn và ướp gia vị. Món này được chan với nước dùng thơm mùi dứa, nấm rơm, cà chua và ăn kèm với rau cải xanh non. Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn cho mình loại thích hợp: Hoành thánh chiên và hoành thánh nước.

Hoành thánh chiên giòn - ảnh Internet

Cao lầu

Cao lầu, món ăn độc đáo gắn liền với phố cổ Hội An. Mới nhìn cao lầu trông giống như mì, nhưng không phải mì. Được biết món cao lầu có xuất xứ từ người Hoa nhưng khi về Việt Nam, khẩu vị và cách chế biến khác hẳn.

Sợi mì thường được chế biến rất công phu. Gạo thơm đem ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận Cù lao Chàm. Qua nhiều công đoạn khác như lọc kỹ, xay thành bột, xắt thành từng sợi, đem hấp rồi phơi khô thì mới ra những những sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô. Người ta thường ăn cao lầu với giá trụng nước sôi nhưng không được quá mềm. Một chút rau sống ở làng rau truyền thống Trà Quế nổi tiếng ở Hội An. Một tô cao lầu sau khi chế biến nhìn trông thật ngon mắt với những lát thịt xíu ở trên cùng với tép mỡ, một muỗng mỡ heo rán để sẵn bên lò nước và giá trụng. Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ 5 vị của rau sống hương vị của mắm, bột thơm, nước tương… và tép mỡ vỡ tan trong miệng.

Món ăn quý phái và sang trọng - ảnh Internet

Chè bắp

Hội An có nhiều món chè ngon: chè đậu, thập cẩm, hạt sen, chè trôi nước… nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là chè bắp Cẩm Nam. Nguyên liệu để nấu chè gồm có bắp (ngô), đường kính, bột năng. Người ta dùng loại bắp sữa non được trồng trên những bãi bồi ven sông. Nhờ lượng phù sa bồi đắp hàng năm mà những bãi bồi này luôn màu mỡ, khiến trái bắp có những hương vị ngọt, thơm đặc trưng của phố Hội.

Bắp bẻ về được lột vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi dùng dao bào mỏng những hạt bắp. Bắp được xào xong thì cho vào nồi nấu, cho đường kính và để nhỏ lửa. Cho thêm bột năng vào khuấy đều để tăng thêm độ sánh và hương vị cho món chè. Nhìn chén chè sóng sánh màu trắng của nước dừa và màu vàng của bắp thật không thể cưỡng nổi.

Chè bắp sóng sánh - ảnh Internet

Cơm gà Hội An

Cơm gà vốn dĩ là một món ăn không xa lạ với người Việt Nam, tuy nhiên, mỗi nơi sẽ có cách chế biến và mang hương vị khác nhau. Và ở Hội An, cơm gà như một đặc sản trứ danh đến mức dù làm lại nhưng không nơi nào giữ nguyên được chất lượng cũ. Để làm nên món cơm gà ngon, gạo phải được ướp gia vị trước rồi mới nấu bằng nước luộc gà và lá dứa. Đặc biệt, không phải nấu bằng bếp hiện đại mà nấu bằng bếp củi thời trước để giữ được mùi vị. Bên cạnh đó, thịt gà sau khi luộc vừa chín tới thì xé nhỏ thành sợi, trộn đều với các loại hành, rau thơm và gia vị cho ngấm. Cơm gà được ăn cùng với đu đủ, dưa chuột muối chua ngọt, các loại rau Trà Quế và thêm một bát canh nóng hổi, đậm đà. Cơm gà Bà Buội ở số 22 Phan Chu Trinh được mọi người biết đến nhiều nhất.

Cơm gà bà Buội - ảnh Internet

Mì quảng

Du lịch đến xứ quảng mà không ăn mì quảng thì thật thiếu sót. Không giống như bún hay phở màu trắng ở các vùng khác vẫn hay làm, sợi mì Quảng hơi dẹp, dầy hơn và có màu vàng tươi như nghệ rất đặc trưng. Mì Quảng Hội An thì nước dùng được chế biến từ tôm, thịt lợn hoặc thịt gà ninh nhừ để lấy vị ngọt. Không những thế trong nước dùng có cả cà chua và dứa để tạo ra mùi thơm và đặc biệt là vị chua ngọt rất thanh mà chỉ có ở tô mì nổi tiếng Hội An. Đặc biệt, ăn kèm với tô mì Quảng là các loại rau Trà Quế thì mới lột tả được hết cái thần, cái vị của tô mì Quảng đúng điệu. Rau Trà Quế với vị đắng, chát đặc trưng, nhưng khi kết hợp với mì, nó lại không hề khó ăn, mà ngược lại, vẫn hấp dẫn thực khách vô cùng.

Ảnh Internet

Trên đây là 6 món ăn ngon bạn nhất định phải thử ít nhất một lần khi du lịch Hội An. Không là chuyến đi Hội An không trọn vẹn đâu nha. Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon khác ở Hội An mà các bạn sẽ được khám phá thêm khi tới đây, đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức chúng nhé!